超市生鮮食品是如何保鮮的?這個問題是每一個消費者都迫切想了解的問題。自從食品安全問題頻頻發生后，越來越多的消費者開始關注超市生鮮食品是如何保鮮的?下面小編為你介紹一些超市生鮮食品的保鮮技巧。
超市生鮮食品保鮮技巧之果蔬的保鮮技巧
一般的果蔬保鮮溫度保持在5~8℃左右，但是香蕉，甘薯，釋迦，木瓜等適溫的水果則需要在超過10℃的環境下保鮮效果最好。總的來說，果蔬的保鮮方法主要有：常溫保管法、冰冷水處理法、復活處理法、散熱處理法、直接冷藏法以及冷鹽水處理法。
超市生鮮食品保鮮技巧之肉品保鮮技巧
鑒于肉制品容易受到溫度、環境等條件影響，一般會采取以下方法：實用冷凍、冷藏車運輸原料;以冷凍、冷藏方式貯存原料、半成品及成品;處理應該迅速，盡量減少暴露在室外的時間：操作間的溫度應保持在18℃以下，這樣才能保證肉質的新鮮。
超市生鮮食品保鮮技巧之水產保鮮技巧
首先，針對活鮮水產，要隨時保持魚池的水質清澈和保持魚池的氧氣充足。
其次，針對冰鮮水產，對于那些破肚、賣相差的商品要及時清除或者進行第二次加工;在人流量較少的時候，可以適量的添加冰塊保證商品的新鮮;打包商品時要稍微傾斜擺放，并且要注意標簽的保質期。
超市生鮮食品保鮮技巧之熟食的保鮮技巧
一般的烤炸類熟食要放在電熱柜上，溫度保持在40~50℃，注意不能放在水熱柜上，否則會使商品變軟。此外，鹵水，紅燒類可以放在電熱柜或水熱柜上，溫度以25~30℃最好，涼拌一般放在冷柜上，溫度以0~5℃最為適宜。
超市生鮮食品保鮮技巧之面包房保鮮技巧
一般來說，面包和蛋糕的保質期只有一到兩天，而酥餅類的保質期則為半個月以上，常溫保存即可。
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